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TROTA DEL FIUME ARGENTINO MARINATA ALLE ERBE MEDITERRANEE, COSPARSA DI FUNGHI,OLIO EXTRAVERGINE AL CEDRO E SALE MARINO
RAVIOLI DI RICOTTA E CEDRO SALTATI CON RADICCHIO PAESANO E POLVERE PICCANTE
FILETTI DI MAIALE AL MIRTO CON TOCCHETTI DI FARINA DI MAIS PICCANTI E FAGIOLI BIANCHI DI ROTONDA AI PIPI ABBRUSCATI
TIRAMISU’ ALCEDRO
MELA COTTA IN VERBICARO DOC CON CREMA VIGRI’ RICOPERTA DI CIOCCOLATO E CARAMELLO AL ROSSO DI VERBICARO
GASTRONOMIA - Prodotti locali per un menù per le feste.
Questo splendido menù preparato con ingredienti locali vuole esprimere la creatività del cucinare utilizzando quei prodotti che caratterizzano la riviera dei cedri il peperoncino ed il cedro ma anche il mirto il mais l'olio di frantoio la mela di montagna la ricotta il radicchio paesano non rosso ma bordò ed in fine il Verbicaro rosso utilizzato per un caramello.
Non metto le ricette perchè so che in pochi si cimenteranno a preparare questi piatti ma chiunque fosse interessato può scrivermi all' indirizzo: vigrisolia@gmail.com
sarò lieto di darei le mie ricette.
Un saluto di Buone Feste.
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